Makanan Khas Jawa, Makanan Khas Jawa Timur, Makanan Khas Jawa Barat, Makanan Khas Jawa Tengah, Makanan Khas Jawa Tradisional, Makanan Khas Jawa Murah, Makanan Khas Jawa Bergizi, Makanan Khas Jawa, Aneka Makanan Khas Jawa, Wisata Makanan Khas Jawa
Brekecek adalah masakan tradisional khas di daerah Cilacap
Jawa Tengah, yang berbahan dasar dari kepala ikan. Makanan ini sangat unik dan memiliki cita rasa yang sangat khas,
sehingga digemari oleh masyarakat cilacap dan juga pengunjung dari kota lain.
Nama makanan ini pun juga unik yang sehingga membuat orang tidak tahu dan
mencicipinya. Nama brekecek sendiri diambil dari kata Brek yang artinya
dijatuhkan atau diletakkan dan Kecek yang artinya dikecek atau dicampur. Dalam
proses pembuatannya kepala ikan yang digunakan adalah kepala ikan Jahan. Ikan
tersebut dipotong potong lalu dimasak dan di kecek atau di campur dengan bumbu
khas sehingga bumbunya meresap.
Makanan khas Brekecek ini terdapat ada 2 macam, yaitu
brekecek ikan dan brekecek basur atau itik serati. Meski berbahan dasar yang
berbeda namun bumbunya yang digunakan tetap sama. Bumbu tersebut juga
disesuaikan dengan bahan dasarnya agar dapat memiliki cita rasa yang pas dengan
bahan bahan dasarnya. Dari 2 jenis brekecek tersebut yang paling digemari dan
di jual adalah brekecek ikan, karena bahan dan rasanya yang unik. Selain bahan
dan rasanya unik alasan lain mengapa brekecek ikan yang paling banyak dijual
ialah karena bahan ikannya sangat gampang sekali untuk dicari. Kota cilacap
sebagai daerah pesisir pantai dan penghasil ikan yang banyak.
Makanan brekecek ini memiliki berbagai cita rasa yang khas,
rasa gurih, manis dan pedas yang terdapat pada kuah meresap ke dalam daging ikan dan aroma rempah
rempah yang sangat terasa pada kuahnya yang memberikan kelezatan tersendiri.
Makanan brekecek ini mudah kita temukan di daerah kota cilacap Jawa Tengah. Di
kota tersebut banyak sekali para penjual yang menyajikan makanan tradisional
ini. Selain itu perkembangannya, makanan khas Brekecek ini juga banyak yang
disajikan di hotel dan restoran di daerah kota cilacap sebagai pengenalan dan
pelestarian makanan tradisional Brekecek khas kota Cilacap Jawa Tengah. Jika
para konsumen berkunjung di kota cilacap ini kurang rasanya bila tidak
mencicipi makanan khas brekecek ini.
0 komentar :
Posting Komentar